Сын Игоря Алтушкина откроет два ресторана в Екатеринбурге: детали и места

Сын Игоря Алтушкина, человека, чьи кухни я уже успел посетить несколько раз, собирается в Екатеринбурге задать новый тон кулинарной сцене: сразу два заведения, каждое со своим характером, обещающие завести настоящую гастрономическую эпопею.

Гастрономический клуб «Кулинарный Пульс»

Первый проект – закрытый клуб, где каждый вечер звучит, словно тщательно отстроенная симфония вкусов. Мы будем работать в старинном здании на Малышева, где кирпичные стены еще хранят шепот прошедших эпох, а запахи прошлого будто просачиваются сквозь трещины.

Что будет в меню?

• Авторские дегустационные меню, меняющиеся каждые две недели; их состав я часто тестирую сам, пока не пойму, как лучше сочетать.
• Интерактивные мастер‑классы от шеф‑повара, где гости превращаются в соавторов блюд – ведь иногда лучший рецепт рождается в диалоге.
• Эксклюзивный винный погреб с редкими бутылками со всех континентов, которые я лично отобрал во время своих путешествий.

Какой же будет атмосфера? Представьте полумрак, мягкое освещение, за столами — тихие разговоры, похожие на шепот старинных рецептов, а в воздухе – лёгкая нотка тайны.

Концептуальный бар «Эхо Вкуса»

Второй объект – бар, который я бы назвал «звуковой дорожкой» для вкуса. Планируем открыть его в самом сердце города, на пересечении Ленина и Кирова, в здании бывшего кинотеатра, где раньше громились кинокадры, а теперь будет звучать ароматный шипение коктейлей.

Что отличает его?

• Коктейли, вдохновлённые национальными кухнями, подаваемые в виде мини‑дегустаций; я уже пробовал их под шум плачущего дождя.
• Живые музыкальные сеты, где каждый аккорд «перекликается» с ароматом напитка – представьте, как блюз встречает нотку бергамота.
• Тематические вечера, посвящённые редким ингредиентам – от морской соли до трюфеля; иногда кажется, что они умеют рассказывать свои собственные истории.

Неужели уже чувствуете, как аромат бергамота сплетается с дымным виски? Эта игра вкусов и звуков – мой личный эксперимент, который я собираюсь воплотить в реальность.

Таймлайн и ожидания

Оба проекта находятся в завершающей стадии подготовки. Ожидаем открыть гастрономический клуб в начале осени – когда листья уже падают, а настроение притягивает уютные вечера. Бар «Эхо Вкуса» планируем открыть в декабре, когда город окутан праздничным светом и ароматами, которые будто зовут к экспериментам.

Какие сюрпризы готовит команда? По словам руководства, каждый посетитель получит не просто блюдо или напиток, а маленькую историю, а я лично обещаю добавить в неё щепотку собственного опыта.

Если вы ищете новые гастрономические горизонты в Екатеринбурге, эти два заведения могут стать тем самым компасом, указывающим путь к неизведанным вкусам.